清炖羊肉汤—川羊记

作者： Whereverbe

一道暖心暖胃冬季滋补汤，家的味道

用料

• 羊排羊肉 一斤半
• 香菜段 一小碗
• 萝卜 一根
• 胡椒粉 少许
• 盐 2勺
• 葱花 小碗
• 姜 切块拍扁
• 青椒 3根
• 朝天小辣椒 3根
• 白腐乳 一瓶
• 大葱 一根
• 料酒 勺

清炖羊肉汤—川羊记的做法步骤

步骤 1

羊肉切好洗净，冷水下锅，加入大葱段，姜块，料酒焯水，水沸后倒掉，洗净。

步骤 2

重复步骤一，目的是除去羊肉膻味

步骤 3

锅倒油，加入大葱段，姜块炒香，下羊肉羊排，炒到5分熟，加入开水（一定要加热水）。加盖炖2-3小时至羊肉软烂，汤色变奶白。（一定要把浮沫去掉）

步骤 4

起锅前半小时倒入白萝卜。可以准备好其他配菜：千张，大白菜，粉丝，茼蒿，豆腐等。分分钟又可以变火锅。 开动啦！

步骤 5

沾水做法： 倒入青椒，小米辣，葱花，香菜末，1-2块腐乳，加入1-2勺羊肉汤和少许盐即可

菜谱创建时间：2018-11-22 22:53:15