1锅烧热放入凉油。 2油温后放入葱花，八角，干辣椒，蒜末爆香。 3放入事先洗好并挤干水分的酸菜丝。 4分别放入酱油，料酒，蚝油，白糖，味精，十三香，翻炒均匀。 5加入适量热水，水要没过酸菜，水量多少自己定，大火烧开后，加入事先泡软的粉条，少量盐。 6中火炖制10分钟，大火收汤，收到自己认为适当即可，临出锅前再撒入一些蒜末，三分钟出锅即可。 （喜欢放五花肉的，可以在第二步后放入肉炒熟，再接着第三步。） 另外：由于每人口味不同，所以每种材料没有写明用量，请按个人口味添加。