椰子油版玛格丽特小饼干-宝宝辅食零食

作者： 宝宝烘焙公众号

这个用的是生鸡蛋黄，做出来一样美味好吃，口感酥松，浓浓的蛋香和椰子香味。做法对于烘焙达人来说还算是简单的，如果你是新手，就会觉得有点复杂了，熟能生巧嘛，多多练习就好了。 适合咀嚼力较好、对本文食材不过敏的宝宝 （不标注宝宝年龄是因为各个年龄段宝宝咀嚼能力都不同，比如1岁的宝宝，有的能吃大人的饭，有的还只能吃软的食物，所以用无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好区分，请妈妈按宝宝实际情况来选择制作。） 关注微信公众号：宝宝烘焙 获取更多宝宝、孕期哺乳期、宝妈的小零食食谱

用料

• 低筋面粉 100g克
• 椰子油 50克
• 生蛋黄 1个
• 糖粉 10-20克

椰子油版玛格丽特小饼干-宝宝辅食零食的做法步骤

步骤 1

称取50g椰子油在碗里。 现在是冷天，椰子油都是硬硬的无法打发，需要将它融化再冷却。 椰子油和黄油不同，黄油放在温暖的地方就可以软化，椰子油要么很硬，要么就是液体，只能等全部融化。

步骤 2

把碗放在热水里，等待椰子油全部化成液体，然后离开热水，等待变色。

步骤 3

如果家里没有糖粉，可以把白糖放进料理机的干磨杯中。

步骤 4

搅打成粉末。 这样是为了让糖在加热的时候快速融化，如果直接用白砂糖的话，吃的时候会有颗粒感。

步骤 5

这个时候椰子油已经又变成白色了，用刮刀翻一下，还是软的，有点快成硬的固体，也不是很稀的状态就可以打发了。

步骤 6

用打蛋器将椰子油打散，加入糖粉，搅打均匀。 如果这时候明显感觉椰子油又要凝固了，需要隔着热水。

步骤 7

加入蛋黄。

步骤 8

搅打均匀，如果可以的话，多打一会。 这个没有太多要求，黄油打发后能明显看到颜色变白体积变大，而椰子油是白的看不太出来，只要把食材混合均匀，用刮刀把边缘不均匀的给刮下来，再次打均匀就行。

步骤 9

用刮刀把椰子油刮在一起，打蛋器上面可以用牙签弄下来。 打的时候一定要注意，热水太热的话，看到油变很稀要立马离开热水，如果越打越硬，需要把水加热一下。 如果是热天看到要融化了，就需要经常放冰箱里。

步骤 10

将面粉过筛加入。

步骤 11

用刮刀拌成絮状。

步骤 12

用手慢慢压实聚成一个大团。 如果老是聚不到一起，可以放热水中，慢慢的用温度把油融化一点，好让面粉充分吸收油分。

步骤 13

取5g左右的面团压实成团。 利用手的温度让面团压的紧实一点，不然等会压的时候会散。

步骤 14

用食指压一下面团，让面团周围有自然的裂缝。

步骤 15

将剩下的面团都这样弄好，放到烤盘中。

步骤 16

烤箱预热，上下火设置150度，将烤盘放在烤箱的中层，时间设置为20分钟。 在烤到15分钟的时候，请守着烤箱，如果有微微上色了，就可以取出来了，以免烤过头。

椰子油版玛格丽特小饼干-宝宝辅食零食的小贴士

多的用辅食罐密封保存，2~3天内吃完。 关注微信公众号：宝宝烘焙 获取更多宝宝、孕期哺乳期、宝妈的小零食食谱

菜谱创建时间：2018-11-22 20:00:52