香煎欧芹黄油鸡排

作者： 天彭小厨

用料

• 薄鸡胸肉 3片约300克（去骨去皮）
• 黄油 15克
• 新鲜欧芹 1小把
• 面粉 15克
• 盐 3克
• 黑胡椒 5克
• 白葡萄酒 60ml
• 橄榄油 30ml

香煎欧芹黄油鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉平铺，洒上少许盐、黑胡椒，另一只平盘里撒上面粉

步骤 2

将鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平铺在撒有面粉的盘中

步骤 3

在鸡胸肉表面再洒少许盐、黑胡椒后翻面，使两面都均匀地沾上面粉

步骤 4

锅热后倒入橄榄油，将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中，煎约1分半钟

步骤 5

煎至底面金黄后，翻面煎约1分钟

步骤 6

待鸡肉两面金黄后，盛出备用

步骤 7

不必洗锅、换锅，直接将炒锅从灶台移开，在热锅中倒入葡萄酒

步骤 8

将炒锅移回灶台，加入鸡肉和黄油，黄油融化后，翻动鸡肉使鸡肉均匀沾上酱汁

步骤 9

加入切好的欧芹碎，稍稍收汁即可

菜谱创建时间：2011-11-10 13:07:59