排骨洗净后焯水沥干
泡椒泡姜蒜切碎，锅里下油，7成热的时候倒入排骨翻炒5分钟，放入切好的泡椒泡姜和蒜，然后加入豆瓣酱炒匀，加适量生抽，再加水没过排骨小火煮半个小时。
用两勺糖，三勺醋加适量水淀粉调成酱汁，待排骨煮软后锅里留少量水倒入酱汁翻炒，出锅装盘，再撒上葱花。