鸭肉泡水洗净
茶树菇洗一下放温水里泡五分钟
洗干净的鸭肉放入砂锅，加入姜，料酒，一定要冷水下锅。
放入泡好的茶树菇，水加满。因为炖很久水放的很多会冒出来，砂锅要开盖煮沸，水少一些再小火盖盖子炖。如果用高压锅，吃多少放多少水，稍微比食用汤量多半碗差不多。因为砂锅会挥发很多水。煮沸后盖盖子小火炖一个半小时。
时间到，关火，焖一下。
开动！
这是一道没有盐的汤，鸭肉和茶树菇的香味飘满整个房间。食本味。