带鱼烧茄子

作者： 小红鼠666

用料

• 带鱼 1条
• 长茄子 3个
• 酱油、料酒
• 葱姜蒜
• 干玉米淀粉
• 辣椒
• 盐

带鱼烧茄子的做法步骤

步骤 1

带鱼清理干净切段，去骨取肉，加盐、料酒、姜丝腌制。

步骤 2

茄子剖两半切成和带鱼同长度的小段，用水泡着。

步骤 3

腌好的带鱼拍上干淀粉

步骤 4

热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄

步骤 5

煎好的带鱼盛出

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步骤 6

步骤 6

锅留底油，放入控干水的茄子中小火加少许盐煎软，拨到锅的一边，加葱姜蒜辣椒炝锅。

步骤 7

放入带鱼

步骤 8

烹入料酒（米酒）、酱油、少量糖少量水，焖煮一会儿

步骤 9

汤汁收浓

步骤 10

锅边淋少许醋，撒葱花

步骤 11

出锅

带鱼烧茄子的小贴士

带鱼也可以不去骨，翻炒动作要轻，避免弄碎带鱼肉。

菜谱创建时间：2018-11-21 20:00:39