确保你的立式厨师机各个部件也完全的冷冻过。打蛋头的部件和搅拌盆可以事先放进冰箱冷冻或者冷藏，尽可能让部件的温度降到最低。
确保你的奶油的乳脂肪在35%甚至更高，高乳脂的奶油创造出更稳定的状态。
厨师机初始速度请开中低速，并保持低速运转
把吉利丁粉撒在冰水上，这一步不需要搅拌，直接静置2-3分钟，
这时候可以看到奶油液体已经变的膨胀了一些，这时候可以转为中速
我们需要在中速档运行并一直运行到出现柔软的尖尖角
近距离看一下状态：用打蛋头画圈圈搅拌一下盆里的奶油并提起，打蛋头上面的奶油有尖角，但并不硬挺，呈现柔软的状态。 在这个状态我们就需要加入吉利丁液了。
刚才静置的吉利丁液放进微波炉加热几秒钟，直到吉利丁变成液体状，吉利丁粉被完全吸收进水里的状态。这一步不需要加热到很热，只需要把吉利丁融化成液体就好。
把搅拌盆和打蛋头重新放回厨师机，并开中速持续搅拌奶油，吉利丁液体要缓慢的，逐渐加入到奶油中
为了给奶油增加风味，可以再继续加入香草精，打发几下，这一次的打发不用持续很久，因为在加入了吉利丁液之后，奶油很快就变得硬挺起来。这时候请关掉厨师机，避免过度搅拌使奶油呈现一块块“颗粒状”。
停止厨师机，用刮刀翻拌，把边上的奶油都刮进去。
提起刮刀，可以看到奶油是很稳定的。
这个是静置了很久的吉利丁版本的淡奶油，可以看到漏网几乎漏不出什么液体出来。
这是别的方式做出来的“稳定”的淡奶油，可以看出，一段时间后，漏网下面漏出许多液体，奶油已经变得不成形，软趴趴。