日式旗鱼烩时蔬（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份（主菜） 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 按书里的推荐，这个和我菜谱里的烤蘑菇葱段https://www.xiachufang.com/recipe/103500756/ 以及快手简易味增汤https://www.xiachufang.com/recipe/103500773/ 很配，加上米饭。这道菜是比较西式口味的，然后书里推荐的两道配菜都是非常传统的日式风味，这个搭配挺有意思的。 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料

• 旗鱼肉排 2大块
• 西红柿 1（大）
• 黄瓜 1
• 芹菜梗 1/2根
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 1瓣
• 白葡萄酒 2汤匙
• 柠檬汁 1汤匙
• 装饰用的青菜叶碎屑 适量
• 盐、胡椒碎、面粉 少许/见菜谱正文
• 炒菜油 1汤匙

日式旗鱼烩时蔬（译）的做法步骤

步骤 1

鱼肉切成手掌大的厚片/肉排，在两面撒盐和胡椒，薄薄拍上一层面粉。把所有蔬菜切1厘米见方的小丁，蒜切薄片。平锅中放油，下蒜片小火炸香，然后下鱼排，转中火，两面煎上色之后加入除西红柿之外的蔬菜。

步骤 2

在不碰碎鱼排的前提下略微翻炒，加白葡萄酒，然后加1/3茶匙盐和胡椒碎调味，烧3-4分钟转小火，加西红柿略煮。待西红柿断生后加柠檬汁出锅。盛盘，撒装饰用的叶子碎。

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第26页

菜谱创建时间：2018-11-21 15:00:51