面条放入锅中，煮熟后捞出，过几遍凉水，沥干水分,拌入热油；
鸡胸肉放到锅里，加水、姜片和料酒，待熟后，晾凉撕成丝;
花生米炒脆，去皮，捣碎;
豆芽煮熟，铺入碗底；
放入凉面，鸡丝；
准备调料；
依次放入小米辣、蒜末、白糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、三生川红油辣椒、花生米碎；
拌匀；
放入盘中，撒上葱花，大功告成。
鸡丝凉面，最重要的一步便是调料的制作，小米辣、蒜末、白糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、花生米碎，使得凉面劲道爽滑、酸甜开胃，在三生川红油辣椒的帮衬下，凉面则更为麻辣鲜香，让人真真爱不释口。