娃娃版微辣鱼香肉丝

作者： 石头娘

给我们家娃娃吃的，不是很辣，所以没有放泡椒和泡姜

用料

• 猪里脊或后腿肉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 海盐 适量
• 淀粉 一勺
• 白胡椒粉 少量
• 花生油 少量
• 圆白菜 四分之一
• 胡萝卜 适量
• 野山菇或者黑木耳 适量
• 白糖（酱汁） 四勺
• 陈醋（酱汁） 三勺或者四勺
• 海盐（酱汁） 少量
• 生抽和老抽（酱汁） 共两勺
• 蚝油（酱汁） 半勺
• 牛肉粉（酱汁） 一小勺
• 水（酱汁） 四勺
• 淀粉（酱汁） 一小勺
• 香油 适量
• 葱姜蒜沫 适量
• 郫县豆瓣酱 少量

娃娃版微辣鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加料酒、生抽、海盐、淀粉、白胡椒粉，抓匀，淋入适量花生油，拌匀，腌制十五分钟以上，葱姜蒜切沫，蒜的量稍微大点

步骤 2

圆白菜切丝，胡萝卜切丝，野山菇泡发后也切丝，泡野山菇的水可以留下来倒入酱汁中

步骤 3

酱汁里的所有调料拌匀，这里的醋可以根据个人口味加，建议等糖完全化了以后稍微尝一下，一般按照比例问题都不大，味道是酸甜口，淀粉不要加太多，不然会很粘稠，水要适量多加点，最后汤汁多点比较下饭！

步骤 4

都准备好了，热锅凉油下肉丝，迅速滑散，至肉丝发白，盛出备用，留底油，下郫县豆瓣酱炒出红油，能吃辣的多加点，娃娃吃少加点或者不加，下葱姜蒜爆香，下圆白菜，野山菇，胡萝卜炒软，下肉丝拌匀，分次倒入酱汁，这里的酱汁不必要全部加入，根据你喜欢的稠度加，不过汤汁多点好吃😊，😏😏😏你需要一大锅米饭哈哈，最后出锅的时候淋香油

步骤 5

开饭吧😋😋😋😋😋肉嫩酸甜，要吃一大锅米饭🍚

菜谱创建时间：2018-11-21 10:48:50