先用冷水和面，将面粉倒入和面盆（或者大汤碗）中，用筷子挖成一个个小洞，填入冷水后用周围面粉盖好，待面粉将水分吸收成面坨就可以继续以上步骤直至一个个小面坨能沾到一起和成整体就可以盖一块湿润的毛巾醒面半小时后待用
肉糜放入盆或者很大的拌菜碗中，放入适量食用油、少量盐、花椒粉/八角粉（如用羊肉需要花椒粉和生姜或姜粉）拌匀待用
胡萝卜用刨丝器刨成最细小的丝，放入肉糜中、上一步调料除了食用油其他调料再放一遍，加一味香油，拌匀，饺子馅大功告成！
将醒好的面团揉几下只要面团表面光滑即可使用，面团分成几份每一份够揉成差不多擀面杖细的形状后揪成一个个小面团丢到面板/菜板，菜板不需要很大只要够擀皮就行
最后放一张父母在从老家发给我的照片，嗯还是爸妈包的好吃！