筒骨冲洗干净，肉冷水下锅（锅中放入一颗葱+3片姜+3勺料酒），煮到沸腾一分钟。
捞出骨头，温水清洗干净。锅中放入一点油，放入筒骨翻炒一会。
倒入砂锅中（锅中放入一颗葱+3片姜+3勺料酒），倒入冷水抹过骨头，大火煮开2分钟，改成小火炖2小时以上。
我是经常打开捞一下油，煮成奶白色之后，倒入枸杞+红枣炖30分钟，放一点味精。出锅。