粉丝泡发，过水沥干。
扇贝用刀背撬开，清洗干净，沥干水分。 然后将扇贝壳用刷子刷洗干净，码入盘子，将沥干水分的粉丝卷起放入，再放上扇贝肉。
锅内放少许油，爆香蒜蓉和小葱，加适量水，依次加入老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，煮沸关火。
将煮好的蒜蓉汤汁淋在扇贝粉丝上。
生姜切丝放在扇贝肉上。
等蒸锅上蒸气了大火蒸8-10分钟。
出锅，撒上小葱花，淋入热油，即可享用。