分离出蛋黄装在一个深一点小一点的容器，因为这样容易打发。我喜欢用土鸡蛋，因为做完会很香，颜色会很纯正。（纯属个人癖好）当然也可以用一半的量，我这些量可以做两大盘（65L的烤箱）
个人感觉，先打散，再打发比较容易
先高速打，再低速慢慢打细腻，打到发白，画个8不会马上消失即可（我用电动打蛋器，你要是喜欢手动你牛）
打完了，直接加奶粉，不用过筛的，然后就拌拌匀
中间漏了一步，拌完的那一碗放在裱花袋或者塑料袋或者保鲜袋，任何你觉得方便你挤的容器都可以，挤在油纸上，烤箱预热180度5分钟，挤完放烤箱，150度15分钟（我用的美的65L烤箱）其他的烤箱请自己琢磨下时间。烤完了不要马上拿出，稍微过个5-6分钟再拿出比较好，这是我做了几十盘的经验。