锅蒸 提子面包(免黄油)

作者： 懒懒的美美

工人姐姐说想学做面包，可她说老家没烤箱，于是上网搜索了一下，用蒸的也可以，并且弃用了黄油，改成烹饪油。马上尝试做，发现比烤箱烤的出品更松软～分享给所有的宝妈们，不热气，又营养的茶点～口感不错噢！ 牛奶过敏的宝宝们，可以将牛奶改成水！

用料

• 高筋面粉 280克
• 酵母 4克
• 白糖 40克
• 纯牛奶 125克
• 鸡蛋 1个，约50克
• 盐 2克
• 烹饪油 25克

锅蒸 提子面包(免黄油)的做法步骤

步骤 1

打一个约50克重的蛋在碗中

步骤 2

倒入125克的纯牛奶

步骤 3

加入2克盐，40克糖，用筷子搅匀～

步骤 4

加入280克的高筋面粉，用筷子拌匀至没有干面粉，加入平时做菜的油，(不要是花生油就行)用手揉

步骤 5

移动案板或硅胶垫上用洗衣服的手法，揉！就是一只手按住，一只手带动揉多几下，然后重复～大约10分钟后～

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步骤 6

步骤 6

简单的能出个大概这样的👆，然后揉圆，放入盘中，包上保鲜膜，发酵至两倍大！

步骤 7

发酵2倍大的面团能见到蜂窝状，取出排气！排气或干净，面包成品会越细腻！就是多揉一会成长条状，然后分成4个面团！

步骤 8

面团撖成牛舌状，

步骤 9

撒上自己喜欢数量的提子干

步骤 10

对折，按实

步骤 11

再撖压，然后卷起

步骤 12

这样'

步骤 13

模具抹油，放入面团

步骤 14

盖上保鲜膜，再发酵至2.5倍大！ 反正就是满模了！包着保鲜膜上锅！！不要撕掉！

步骤 15

冷水上锅，大火开后转中火40分钟！ 记得水一定要放够，中途不要开锅，加水！ 蒸好后，千万别马上开锅盖，焖6分钟！再开！

步骤 16

松软，可口！

步骤 17

好好吃！

锅蒸 提子面包(免黄油)的小贴士

此配方是上锅蒸的，没用黄油的！重点说，没用牛油噢！ 有些时候我会把牛奶减半，另一半用原味酸奶代替，面包会更细腻！牛奶过敏的，或是怕吃牛奶的，将牛奶的量改成水等量！ 有时候我会不放入蛋黄，改成等量蛋清，就成天使面包的方子了！ 食用油可以用黄油代替的，这配方是食用油代替了黄油！ 提子，可以自由变化，比如核桃，蔓越莓.……

菜谱创建时间：2018-11-19 19:51:56