用心做肉松

作者： 微笑的猫遇上微笑的鱼

广东人喜欢煲汤， 煲汤后的瘦肉经常掉了， 或者味道太粗糙，口感不好😊 其实汤里的精华都在肉里， 干脆把它烘干看看，为了做肉松我研究了好多次配方，走了一些弯路， 之前还卖了好多， 全部用手工炒和撕肉的， 后来买了和面机，感觉更加轻松了。 可以用电饭煲炒和电磁炉

用料

• 高汤瘦肉 250克
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量
• 花生油 适量
• 孜然粉 如果立刻吃可以放，要放一段时间不建议放
• 芝麻 适量
• 蜂蜜 适量

用心做肉松的做法步骤

步骤 1

煲汤的肉好讲究，这个是老鼠仔肉，卖猪肉的说是前甲

步骤 2

这个肉像肌肉一样，煲汤后用汤匙一捣就很容易分开，好适合手工撕开，没机器也能愉快地做肉松

步骤 3

这个是猪的展肉，卖猪肉说的，煲汤前要把白色的筋去掉

步骤 4

这个大概半斤的样子

步骤 5

煲汤后的肉放凉，放保鲜袋子里，用擀面杖擀平，反复擀

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步骤 6

步骤 6

然后放锅里反复炒干，这里可以调味，口味不能太咸，如果喜欢甜的可以放蜂蜜，味道超级好，但是蜂蜜遇高温可能会有不好的物质放出来，可以再最后一步加入 上图是，炒得6成干放进去和面机

步骤 7

放和面机里打散，和面机品牌就不公布了，毕竟没收广告费哈，可以私聊我

步骤 8

大概10分钟的样子，已经松了

步骤 9

再放锅里再炒干，这里可以放自己喜欢的芝麻，蜂蜜，孜然粉要放的话建议马上吃，放一夜居然有酒味

步骤 10

这个是手机拍照的效果

步骤 11

这个是用滤镜出来的效果 <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<分界线

步骤 12

没有和面机的，看这里， 煲汤后的肉，用筷子个叉子撕开，反复撕，用心撕，辛苦我老公了！

步骤 13

我儿子帮忙啦

步骤 14

反复炒，炒的时候有秘诀，用铲子压稳，用叉子在锅里撕

步骤 15

好认真吧，用心做

步骤 16

慢火炒，用心炒

步骤 17

自己做的劳动成果，夹片吐司吃，好美

用心做肉松的小贴士

每个的口感不一样，自己好好把握

菜谱创建时间：2018-11-19 17:13:28