手工拉丝吐司面包

作者： 营养学渣

来源：白燕烘焙工作室

用料

• 白燕面包粉 300g
• 糖 50g
• 盐 3g
• 水 150g
• 黄油 30g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1/3个

手工拉丝吐司面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合搓揉成面团。

步骤 2

加入黄油，再搓揉至面团光泽不粘手。

步骤 3

用保鲜膜盖好面团，放入烤箱约30分钟，至原来的两倍大小。

步骤 4

倒出面团捏成长条，分割成3段，擀成船型。用手卷成长条状放在已经涂油的烤盘上。

步骤 5

进行二次发酵，温度36°C，湿度85%左右，约90-120分钟，发酵至两倍大小。

步骤 6

放入已预热180°C的烤箱内，温度180-200°C，烘烤25-30分钟即可。

菜谱创建时间：2018-11-19 16:43:53