好吃的酱牛肉

作者： 豆妈食厨

用料

• 牛腱 1000克
• 配料
• 姜片 5-6片
• 葱段 两段
• 桂皮 4-5片
• 八角 2-3个
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 豆瓣酱（六月鲜或者海天） 60克
• 海鲜酱油 150克
• 料酒 35克
• 玉米油 20克
• 花椒 20颗左右
• 盐 20克
• 冰糖 15克
• 辣椒干 随意（按个人口味）
• 清水 2000克

好吃的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉先用冷水浸泡半小时，将血水泡出来。

步骤 2

然后放入清水，煮出浮沫，捞出来备用。

步骤 3

材料准备齐全，放旁边备用

步骤 4

锅内倒入油，将生姜大葱暴香。

步骤 5

放入豆瓣酱继续爆香

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步骤 6

步骤 6

依次倒入辣椒，料酒，生抽等其他香料

步骤 7

倒入2000克清水，然后将事先备好的牛肉放入

步骤 8

盖上盖子，大火烧开之后，转小火两个小时卤制，两个小时以后关火在锅内继续焖40分钟

步骤 9

这是中途卤制的过程

步骤 10

最后，酱牛肉捞出。晾凉，最好冷藏后第二天再切

步骤 11

完成，香气扑鼻，口感软烂但是颇具弹性，非常好吃。给我一个赞吧

好吃的酱牛肉的小贴士

牛腱芯肉

菜谱创建时间：2018-11-19 15:53:45