锅里放入较多水，烧沸后放入常温蛋，鸡蛋带壳50克左右大小，中火煮5-6分钟。（鸡蛋煮的时间可根据鸡蛋大小灵活变动）
关火，鸡蛋取出放入冷水降温5分钟后剥壳。
然后鸡蛋放入用100克薄盐生抽、10克糖、70克凉开水、5克麻油调制的酱汁中用密封袋或者密封盒放冰箱腌制10到24小时即可。（冬天可室温浸泡过夜）可以做多一点保存三天，煮面，下饭均可！