无糖香蕉溶豆

作者： 手机用户7753_eb6x

自己做的无砂糖溶豆，完全不担心宝宝吃多，拒绝添加剂，给宝宝吃也比较放心。香蕉本身带甜味，做出来还是有点甜的，自己吃可以加2克左右的糖

用料

• 蛋白 1个
• 香蕉 30克
• 宝宝奶粉 12克
• 玉米淀粉 6克

无糖香蕉溶豆的做法步骤

步骤 1

烤盘铺油纸，裱花嘴装好 裱花袋套入杯中放冰箱冷藏或冷冻，我是放冷冻的，蛋清放入无水无油的盆里，放入冰箱冷藏，玉米淀粉称重备好，为后面做准备。我是做好之后才想起来自己建个食谱，所以没有图片，都是后面补拍的图片，真是抱歉抱歉了

步骤 2

香蕉泥和奶粉搅拌至无颗粒感然后过筛，冰箱冷藏，我用的这种筛子，一定要过筛，过筛的香蕉糊烤出来的溶豆更细腻没有大的气泡

步骤 3

蛋白霜抵挡打到中性发泡加入玉米淀粉，打到有直立尖角，注意是低速打发，低速不容易打过头。打蛋白霜的时候就可以预热烤箱了，上下火100度开始预热。这两张图是网上搜的，原谅没有拍图😂

步骤 4

香蕉糊倒入蛋白霜翻拌均匀，井字翻拌，不要画圈，倒入裱花袋，挤出花型，上下火中层80度烤一个小时左右。注意翻拌手法，井字翻拌或J字翻拌，从翻拌到挤溶豆动作要快，时间久了容易消泡，我家烤箱温度偏高，温度和时间根据自家烤箱调节

步骤 5

底部上色有点重了

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步骤 6

步骤 6

这个是酸奶的，我家烤箱温度偏高，底部上色都有点重了

无糖香蕉溶豆的小贴士

打蛋白霜之前，所有食材和工具都准备好，正确的翻拌手法，防止消泡，冷却后立刻放入密封罐保存，溶豆接触空气容易变软，一个星期左右吃完，长帝32l烤了一盘多一点，烤箱温度根据自家烤箱调节，配方中的香蕉泥可以换成酸奶或是火龙果，换成自己喜欢的水果或者蔬菜，剩的蛋黄可以做蛋黄溶豆，也很好吃

菜谱创建时间：2018-11-18 23:28:55