把虾扒壳,油和虾头一起中火加热,炸出虾油,晾凉
鸡蛋打散,用油炒散,盛出晾凉,韭菜切好,虾切好,葱切碎,加入晾凉的炒鸡蛋,加入适量生抽,蚝油,少量盐,鸡精,十三香(没有十三香可以不加)最后,加入虾油!一定是所有调料拌匀后最后加入虾油!包饺子,煮饺子(水里加盐),出锅!
油一定最后加,不然会阻隔虾肉和菜里盐和蚝油,酱油的吸收