https://www.xiachufang.com/recipe/102939512/ 详细的香草酸奶步骤在这里,配方用这篇的配方哦。
将直接做好的温温的酸奶倒入一个可以过滤的容器中,我用了咖啡壶上的滤网。 你也可以用纱布双层折叠过滤,经常吃的话可以买个日本的酸奶过滤器。
盖上保鲜膜,先常温静置2小时后,再转移冰箱冷藏5个小时以上。 成如图状。
刮出酸奶,用蛋抽搅拌成顺滑状态后再灌装进裱花袋
轻松挤出纹路哟
冷萃的时间越久,越干,裱花装饰的话纹路更容易保持。
用来抹吐司,做小蛋糕的夹心都很不错,低脂肪,高蛋白的可以代替奶油的。 (加了香草荚,味道才接近奶油,才更加惊艳,不加会缺失风味)
也可以作为一个酸奶基底,搭配水果,坚果,麦片吃。
用部分淡奶油加入牛奶中,做酸奶出来的质地会非常醇厚,成嫩豆腐块状。 加入了香草的酸奶基底味道层次更加丰富,味道也会有点惊艳。 是香草精无法代替的哦。另外香草荚也要选择香气纯的。怎么选看这篇 https://www.xiachufang.com/recipe/102821332/