猪肉大葱饺子

作者： 随心趴趴

去了一趟北方，吃了好几顿手工擀皮拌馅的猪肉大葱饺子、羊肉大葱饺子，从而学会饺子馅，真正拌好的馅料特别香，有点难忘这味道，但是始终学不会擀皮，市场有饺子皮卖，所以也就放弃学擀皮了……

用料

• 大葱 三根（北方大葱）
• 盐 适量
• 猪肉（或者羊肉，牛肉） 1斤
• 生抽 适量
• 蒜末 适量（不需太多）
• 姜末 适量（不需太多）
• 耗油 适量（可多加一点）
• 甜面酱 适量（可多加一点）
• 十三香 一勺半
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量（尽量多一点，需要加热）
• 香油 适量
• 饺子皮 适量（一般买5块钱就完全够了，看各地物价，也可以自己擀皮）

猪肉大葱饺子的做法步骤

步骤 1

1. 大葱切碎，猪肉剁碎，尽量使用手工剁馅，比较香

步骤 2

2. 把猪肉跟盐、生抽、姜末、蒜末、耗油先拌匀，然后加入大葱再拌匀，再加入甜面酱、十三香继续拌匀，最后加入鸡蛋拌匀，多拌一下

步骤 3

3. 食用油加热，然后均匀淋入步骤2中拌好的馅料中，再搅拌均匀；最后加一点香油，搅拌均匀后猪肉大葱馅就完成了

步骤 4

4. 包饺子，上屉蒸或者水煮都可以（水煮的话，饺子翻滚后加一点冷水再煮开，连续加三次冷水，这样煮出来的饺子皮爽口感好），最后剁点蒜蓉跟醋拌一起，饺子蘸料也OK啦

菜谱创建时间：2018-11-18 00:23:19