巧克力蛋糕胚

作者： 大猪爱猪猪

用料

• A 可可粉 8g
• 开水 20g
• 小苏打 1g
• B 水 23g
• 蛋黄 33g
• 蛋糕专用油 23g
• C 低筋面粉 47g
• 泡打粉 1g
• D 蛋白 67g
• 细砂糖 46g
• 盐 1g
• 塔塔粉 1g

巧克力蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

材料A混合，搅拌均匀，备用

步骤 2

材料B称好，搅拌均匀

步骤 3

倒入材料C，搅拌均匀，备用

步骤 4

材料D，混合在一起，先慢速搅拌至大粗泡，再快速打发至中性发泡

步骤 5

如图所示

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步骤 6

步骤 6

倒入事先调好的可可粉面糊，搅拌均匀

步骤 7

烤盘上垫一张油纸，倒入面糊，重量为1900g一个，表面抹平整，轻震一下

步骤 8

放入烤箱，上火190下火180度，烤十五分钟，出炉后，放在网盘上冷却

菜谱创建时间：2018-11-17 22:22:00