天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包

作者： 阿娟私厨教室

用料

• 天然酵母种 80克
• 高筋面粉 250克
• 红茶包 一袋
• 牛奶 120克
• 淡奶油 50克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 奶酥杏仁馅
• 黄油 25克
• 鸡蛋液 25克
• 砂糖 35克
• 杏仁粉 35克
• 奶粉 12克

天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤

步骤 1

黄油砂糖打发，加入鸡蛋液打发。加入奶粉和杏仁粉混合拌匀，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。

步骤 2

将养好的天然酵母种称量好备用

步骤 3

全部材料混合拌勻至出厚膜室溫發酵30分钟左右。

步骤 4

方法一 ：将松弛30分钟的面团擀成20×30的长方形，切成大小合适的三角形状。

步骤 5

稍微拉伸后涂上奶酥杏仁馅

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步骤 6

步骤 6

卷成牛角状，36度发酵至1.5倍左右180度25分钟左右出炉

步骤 7

方法二 ：将面团均分为8份滚圆松弛30分钟

步骤 8

将松弛好的面团搓成胡萝卜状松弛30分钟

步骤 9

将水滴状面团擀成三角形状抹上奶酥馅

步骤 10

卷成牛角状，36度发酵至1.5倍左右180度25分钟左右出炉

菜谱创建时间：2018-11-17 20:31:08