猪肝洗净切2毫米薄片,0.5克盐,少许胡椒粉,蚝油2克,料酒3克,鸡蛋黄一个,搅拌均匀,加淀粉10克,搅拌,植物油3克,搅拌腌5分钟
大葱200克斜刀切小段,姜丝30克,大红椒切丝,大蒜20克切片
盐0.5克,少许白糖,少许胡椒粉,料酒20克,生抽10克,2克干淀粉
滑锅,油温6成热加入猪肝,蒜片,用余温把猪肝滑到6成熟,中小火翻炒,加姜丝红椒丝葱段,炒到断生加料汁,料汁炒散出锅