面包机版蓝色吐司（含基本材料比例公式）

作者： 包子蛋糕

懒人做法，老款美的面包机，有一个基本配比：面粉100克，各种液体（水，牛奶，酸奶，鸡蛋液等）70克，糖14克，油14克，酵母1克，盐1克。如果面粉共300克，则其他材料都翻三倍。 先记了文字，图稍后补上。

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 100克
• 蓝蝶豆花 15克
• 开水 120克
• 黄油或者色拉油 50克
• 细砂糖或者木糖醇 50克
• 盐 3.5克
• 奶粉 10克（可加可不加）
• 酵母 4克（冬天可略多）

面包机版蓝色吐司（含基本材料比例公式）的做法步骤

步骤 1

蓝蝶豆干花用开水泡开，浸泡半小时后再用一次性手套把花捏干，把花渣扔掉，深蓝色的水要尽量多挤出。然后在蓝水里滴几滴白醋，让其保持蓝色，不能多，多了就变成紫色了。

步骤 2

把蓝水、牛奶倒在一起称重要达到220克，不够就加水或者牛奶。

步骤 3

把蓝水和牛奶的混合液体倒入面包机，依次放入鸡蛋、木糖醇、盐。再把拌了奶粉的面粉倒进去，最后加酵母，除了油以外的所有材料都放进去。

步骤 4

开美的面包机的菜单11，揉面功能，时间是定死的15分钟。结束后，把面包桶拿出来放冰箱冷藏半小时。

步骤 5

冰箱取出面包桶，倒入油（软化的黄油或者色拉油），菜单选择揉面功能15分钟。

步骤 6

最后选择750克的主食面包，烧色为浅或者中都可以。当中滴滴滴的时候可以加即食的燕麦片，果干熟瓜子仁等干性材料，口感就比较丰富，好吃，然后就等面包出炉了开吃哈哈！面包好了以后要尽快倒出，侧放冷却后切片。切的时候可以把面包躺下了切，切出的造型比较方正。 因为是750克量多，我一般都是切好片放在冷冻保存的，要吃的话拿出来微波炉高火1分半，就软软的很好吃了。

面包机版蓝色吐司（含基本材料比例公式）的小贴士

蝶豆花的蓝水里要加几滴醋能保证蓝色永存。 一次揉面结束后面桶取下直接放冰箱冷藏半小时，，二次揉面开始前加油。 想要面包的外面的皮不硬的话可以事先在面包桶外围好铝箔纸。

菜谱创建时间：2018-11-17 12:27:23