全麦无糖油酥烧饼

作者： Lili营养小厨

全麦，无糖，少油

用料

• 中筋面粉（全麦粉） 300g
• 酵母 5g
• 温水 155g
• 盐 5g
• 花生油 20-30g
• 油酥部分
• 全麦面粉 150g
• 花生油 70g
• 五香粉 一勺约2g
• 食用盐 5g

全麦无糖油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉中放入盐

步骤 2

放油（花生油，橄榄油均可）

步骤 3

放酵母和水

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

揉成面团醒发至两倍大

步骤 6

油酥部分：油，面，盐混合

步骤 7

放入五香粉

步骤 8

搅拌均匀（此图是两倍的油量，我觉得油太多，后来油减半）

步骤 9

将油酥部分装袋擀薄，放冰箱冷藏20分钟（此步省略也可以）

步骤 10

面团醒好了，将面团揉成长条再擀成面片，将油酥放入其中，卷起来

步骤 11

这些面能切成16个左右烧饼

步骤 12

两边捏实，擀成圆形，再将两边向中间对折，成牛舌饼样子，发酵10分钟，取出来，再重复操作一遍，表面喷水，撒上芝麻，入烤箱再次40度左右醒发10分钟（烤箱里放碗温水），然后烤箱200度，烤15分钟即可。

步骤 13

或者不必以上醒发步骤，直接放煎锅里，放油，像烙饼一样，烙出来的更好吃

菜谱创建时间：2018-11-17 09:29:11