牛肉浸泡在冷水中30min,图中是泡了十分钟的时候,再用冷水多冲洗几遍,去掉血水。(牛肉可以选取带点油花,带点筋的,全是瘦肉吃起来会有点干,有点柴)
锅中冷水放入牛肉,煮开后舀去浮沫,乘出牛肉放置一旁
葱切小段,姜蒜切片。
锅中放油,油热,加入步骤3盘子里的佐料,小火翻几下,炒出香味。(炒佐料的时候一定要小火,这样容易出香味又不会糊)
放入步骤2的牛肉,中火翻炒,加入料酒,待料酒味道消失加入生抽,翻炒几下,加入热水。
加入砂锅中,大火煮十min,转小火50分钟。
西红柿放碗中加入开水,去皮。吃起来很方便。
西红柿切块,这样可以吃到西红柿肉。也可以切成小丁,这样西红柿会全部融入汤汁中。
起锅放少量的油,加入西红柿翻炒,炒出汁后加入小碗热水。
将步骤9中的西红柿加入步骤6,放入冰糖、盐。小火煮30min。加入小葱、香菜就可以开吃啦。汤汁泡饭也很好吃哦😋
1.做肉类的菜,中途一定要加入热水或开水。 2.配料都可以按照自己的口味加减用量。