自制手工玫瑰阿胶糕

作者： 紫蓝玫瑰

自己动手做玫瑰阿胶糕，更好吃，更放心。添加平阴玫瑰酱和平阴（重瓣红玫瑰）食用玫瑰干花瓣。只有平阴重瓣红玫瑰才是国家卫生部允许的食用玫瑰。下面配方是大约可以做4斤阿胶糕的。

用料

• 福牌阿胶/东阿阿胶(打粉) 500g
• 黑芝麻 500g
• 核桃仁 500g
• 黄酒 500ml
• 枣肉片 100g
• 枸杞 100g
• 平阴玫瑰酱 200g
• 平阴玫瑰干花瓣 （适量）约20g

自制手工玫瑰阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

阿胶块打成粉

步骤 3

黑芝麻炒熟 核桃仁小火炒熟（或烤箱烤）

步骤 4

依次倒入黄酒，阿胶粉，小火慢熬，不断搅拌，防止粘锅。

步骤 5

等阿胶熬到浓稠之后，用铲子挑起来，到能“挂旗”状态。成品品质如何这一步火候很重要。水分太多，阿胶糕就会容易散开，食用的时候会很粘手；熬的过了，阿胶糕会有焦味。再倒入玫瑰酱，搅拌均匀。

步骤 6

玫瑰酱搅拌均匀后，少等一小会，关火。 加入其他辅料，快速搅拌均匀。动作要快，冷了就搅拌不均匀啦。

步骤 7

找一个方形的不锈钢托盘，事先铺上保鲜膜，刷薄薄的一层食用油。铺上玫瑰干花瓣，再把熬好的阿胶糕倒到里面。表面也均匀撒满干花瓣。

步骤 8

表面再盖一层刷好油的保鲜膜，趁热整平。用擀面杖或圆柱形物体赶平，压实。

步骤 9

将做好的阿胶糕室外放置一晚，或冰箱保鲜层冷藏40分钟取出，揭下两面保鲜膜。 把大块的阿胶糕，切成长条

步骤 10

再切成片，晾一晾就可以包装啦

步骤 11

用真空机抽一下真空，保存时间更长。

步骤 12

搭配包装，送人也很不错！

自制手工玫瑰阿胶糕的小贴士

平阴是中国阿胶之乡，平阴玫瑰原产地。我们就是平阴当地的 淘宝店：平阴紫蓝玫瑰花园，玫瑰酱和玫瑰干花瓣都有售 福牌阿胶块，有不懂的地方可以联系微信：15854149260

菜谱创建时间：2018-11-16 15:34:05