果酸红烧肉

作者： lilian-16

女儿本来不喜欢吃肉，有一天去我邻居家玩回来后邻居说她吃了很多红烧肉，还一直问阿姨要肉吃。 这大大激发了我的兴趣，赶紧跟邻居掏了菜谱，回来照着做了一次，亲眼见证3岁女儿一直要肉吃，而且这个汁拌饭也是美味，我自己都忍不住多吃了几块。 配方是邻居的原稿，记录下，这样下次可以看着做了。

用料

• 五花肉 2斤
• 仔排 2斤
• 苹果 1个
• 生抽 4勺
• 老抽 0.5-1勺
• 冰糖 10克
• 盐 若干
• 醋 5-6勺
• 料酒 2-3勺

果酸红烧肉的做法步骤

步骤 1

果酸红烧肉料的配比大致如下，第一步：仔排2斤左右+五花肉2斤左右（也可以单独仔排或五花肉做），切好焯水洗尽，留着备用。。

步骤 2

一个苹果，削皮切成跟肉差不多大小的块，留着备用。

步骤 3

2-3勺料酒、4勺生抽、0.5-1勺老抽、5-6勺醋、毛估估下大概10g冰糖左右（可以用白砂糖代替，但白砂糖不健康哦），然后把以上这些调味料都放在一个碗里后，加适量的开水调制开，留着备用

步骤 4

油锅里放适量油，然后再放适量冰糖或白砂糖，中小火把糖融化后，把焯好水的肉倒进去大致翻炒均匀上色，然后倒入第三部调好的汁，此时若水还没有淹没肉的话，就再倒一些水进锅里，能大概淹没到肉即可，然后再倒入切好的苹果块，用大火烧滚，改成中小火焖煮，等汁差不多收干时自己可以尝下味道看要不要再加醋或者盐或者糖做味道调整，我大概焖煮了30分钟，主要看汁收入的差不多或者按照自己喜欢的软硬度把控

步骤 5

出锅，完美！

菜谱创建时间：2018-11-16 14:28:10