整块羊肋排，1.2公斤（四个人份量）
洗净，剁成块，大小随意，尽量差不多大小
加入适量盐，孜然粉，白胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，耗油，酱油，橄榄油，充分拌匀，按摩。没有称重，自己估摸着放，要比平时做菜略咸一些。最后大葱白切小段拌入，用保鲜膜封好，放冰箱，时间长一些比较好，最后能24小时，入味更理想。
土豆一个，洋葱一个，切片垫底，把腌好的羊排铺上，进烤箱，230°定时30分钟（不含预热5分钟）。
第15分钟开箱翻面，第20分钟取出再加盐、辣椒面和孜然粒（看口味决定量，够咸就不用加盐）。30分钟到了，取出，趁热吃，好吃极了！光是垫底的蔬菜，因为吸收了汤汁味道，就可以下三碗饭。
剩了几块羊排，加点洋葱大葱简单回锅，做了面条，第二天又是一顿完美午餐。
1.腌制的时候，不要太咸。2.出锅前的孜然粒辣椒粉很重要，能吃出烧烤摊的感觉，哈哈。3.定时不要超过30分，量少还要酌情减，否则羊排会老，影响口感。4.液体调料尽量少，羊排会出油出水。