秘制卤鸡爪（媲美周黑鸭）

作者： 涂涂麻麻666

追剧喝啤酒怎么能少了卤鸡爪呢！媲美周黑鸭！万能卤汁卤什么都好吃啊！煮了点鸡蛋放进去也超级香。比外边买的卤蛋一点也不差。刚煮出来我就吃了两个

用料

• 鸡爪 一袋2斤
• 老抽 1勺
• 冰糖 多半勺
• 生抽 2少
• 蚝油 半勺
• 啤酒 500毫升
• 卤味包 2包
• 姜 2片
• 辣椒 3个

秘制卤鸡爪（媲美周黑鸭）的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲。冷水下锅。放一些花椒。少量啤酒（包含在500毫升的啤酒内）。煮开撇沫，煮到不怎么出沫了关火。 捞出放入凉水中冲洗。这样肉紧致。也省的后期吨的时候皮全破裂了

步骤 2

鸡爪泡在凉水里的时候。准备调料。用的家里的大勺。生抽2勺。老抽1勺。蚝油半勺。冰糖半勺。少量盐（后期炖差不多可以尝尝。不够再加）搅拌在一起待用。

步骤 3

锅内放入少量油。放两片姜。三个辣椒。然后把步骤二的汁倒入。熬开。放入鸡爪子。快速翻炒上色

步骤 4

炒好后连汁再肉一起放入砂锅。加冷水末过鸡爪。把剩下的啤酒全部倒进去。加入卤味包，大火烧开。小火炖。炖30分钟。尝尝咸淡。然后大火收汁3-5分钟就OK啦

步骤 5

我还卤了鸡蛋 做完放凉就吃就已经巨好吃了！！！鸡蛋煮熟了，剥皮和鸡爪一起放进砂锅炖就OK，一点不比外边的卤蛋差。煮熟以后划几道泡着。特别容易入味

菜谱创建时间：2018-11-16 12:40:13