整鸡1.1公斤，清理干净，晾干或擦干。 脖子去掉，爪子剪下来。内脏清理干净并擦干。
把所有腌料倒碗里，混合均匀。 葱切好段，洋葱切丝。姜切片切丝都可以。 刚好没有小葱，用的大葱。
用混合好的调料把鸡里里外外都抹一遍，然后做几分钟的马杀鸡。把葱姜洋葱塞到鸡肚子里面，留几片放在鸡表面。 放进保鲜袋里，扎好袋口腌制1小时。
入锅前再抹一层蜂蜜，这样皮脆。 鸡屁股朝下放入主锅。刚才腌制的调料也一起倒入锅内。加一点水。 30分钟，V键，小勺。 最后5到10分钟的时候把小盖子拿走。
开吃。皮小脆，全程有蒸汽，所以肉非常多汁，哪怕是鸡胸肉也不会柴哦
这位食肉兽小哥一下啃完两只腿 然后把汤汁拌了一大碗手擀面……