千层肉饼

作者： 吾爱烘焙

千层肉饼是一道非常受大众欢迎的一种小吃， 光从外表就能被它诱惑，色泽金黄、 层次鲜明、外酥里嫩，皮薄馅多

用料

• 普通面粉 400g
• 温水 250g
• 猪肉馅 250g
• 葱花 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 白胡椒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

先来一个成品欣赏

步骤 2

将面粉加入厨师机中，慢慢加入温水，厨师机从低速到高速搅拌面粉，直到面团揉得光滑。

步骤 3

取出揉好的面团放到碗中盖上保鲜膜室温内松弛静止20分钟

步骤 4

猪肉切成小块，把猪肉剁成肉末

步骤 5

肉末中加入适量的蚝油、生抽、白胡椒、糖、盐，把肉末使劲地打上劲，搅拌均匀入味

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步骤 6

步骤 6

加入葱花拌匀

步骤 7

取出松弛好的面团平均分成4份，取出一份擀成薄片状，厚度约为2-3mm

步骤 8

把腌制好的肉馅均匀地铺在长方形的四分之三

步骤 9

从长方形的四分之一部分开始折叠起来，总共折叠4层，最后把收口处捏紧。将包好的肉饼再次用擀面杖擀薄一些

步骤 10

热油起锅小火把肉饼放入锅中，两边煎至金黄即可

步骤 11

出锅后把肉饼对半切开，记得趁热吃哦，口感最佳

菜谱创建时间：2018-11-15 23:40:48