老北京驴打滚

作者： 滢妈-LN

作为一枚北京土著，能把老北京传统美食做成功，是一件非常幸福的事情～

用料

• 黄豆粉 100克
• 水 900克
• 糯米粉 400克
• 豆沙 200克
• 白糖 50克

老北京驴打滚的做法步骤

步骤 1

黄豆粉小伙翻炒

步骤 2

待黄豆面颜色由淡黄色变成均匀的褐色，闻到明显豆香味时，关火 晾凉备用

步骤 3

将糯米粉、400g水、糖，以10秒/速度6混合，倒入铺好烘焙纸的蒸盘 30分钟/V/速度1 蒸熟后晾至“温热” 注意不是晾凉！

步骤 4

将糯米面团放在案板上，洒一层黄豆面，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形，将豆馅均匀涂抹

步骤 5

向内卷起

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步骤 6

步骤 6

切成均匀小段，黄豆粉适量洒在表面

菜谱创建时间：2018-11-15 16:42:28