五香带皮驴肉

作者： 岳家饲养员

老公单位团建买了半头驴，他们在工地把驴骨，驴排啥的在工地炖了，给家里也拿回来一大块带皮的驴肋排肉，从早晨起来我就开始炖，现在满屋飘香，现在把方子和大家分享一下

用料

• 驴肉 15斤
• 盐 100克
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5个
• 葱 1根
• 姜 1大块
• 丁香 10粒
• 草果 1个
• 白芷 5片
• 茴香子 1小撮
• 豆蔻 1个
• 毛姜 1个
• 生抽 1大碗
• 老抽 半碗
• 水 超过肉就可以了

五香带皮驴肉的做法步骤

步骤 1

驴肉切大块

步骤 2

凉水下锅焯水

步骤 3

焯水备用

步骤 4

备调料，我不喜欢香料抢了肉的香味，所以香料放的不太多

步骤 5

锅中下水，把所有调料放入锅中

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步骤 6

步骤 6

大火烧开转小火炖3个小时，用筷子能穿透就熟了

步骤 7

关火焖3个小时，时间长一点更入味

步骤 8

香香的味道

菜谱创建时间：2018-11-15 14:36:51