南瓜小蛋糕

作者： 晨雨酱

先附上参考地址： http://www.livewellbakeoften.com/2015/09/17/baked-pumpkin-donut-holes/ 偶然看到这个方子，依旧是南瓜的小甜点。原方里做成了球形的甜甜圈，家里没有那么圆的模具所以直接用了小蛋糕模具。做成其他形状的小蛋糕也是一样的，南瓜和肉桂的味道很适合这个季节。内心软软的，外层因为滚了砂糖咬下去又有砂糖颗粒脆脆的感觉，口感很棒。 已在原方内容上做了调整，这个糖量原本的蛋糕体不是很甜，所以粘糖也不会过甜。 看完小贴士再做🙈笔芯

用料

• 干性材料一个碗：
• 中筋或低筋面粉 150g
• 泡打粉 4g
• 肉桂粉 1-2g
• 盐 1g
• 湿性材料一个碗：
• 南瓜泥 130g
• 黄糖或者白砂糖 50g
• 鸡蛋 1个小的
• 牛奶 60g
• 无盐黄油融化 30g
• 香草精 几滴
• 外层裹料：
• 黄油适量 融化
• 细砂糖 50g
• 肉桂粉 1小勺即可

南瓜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱提前预热175度。 干性材料混合一个碗，湿性材料混合一个碗，分别拌匀备用。

步骤 2

把湿性材料倒入干性材料的碗中，搅拌至刚好无干粉均匀即可。如果有结块可以用刮刀压拌，不要转圈过度搅拌。

步骤 3

模具做抹油撒粉防粘处理，把搅拌的面糊装入裱花袋，挤入模具八分满即可，放入预热好的烤箱11-13分钟，根据模具大小调整时间。

步骤 4

烤好后取出先放凉5分钟，然后再脱模放在晾网上继续晾凉。

步骤 5

准备裹料： 黄油融化一个碗，黄油就是用来粘在蛋糕表层的，所以也不需要太多，碗深一点这样会比较好粘。 肉桂粉和砂糖混合均匀放在另一个碗中。

步骤 6

拿刷子粘黄油刷在蛋糕表面或者直接去粘一层黄油，撒上糖和肉桂粉的混合物。因为蛋糕体本身不是特别甜，所以可以不顾忌多撒一点。注意晾网下面接个烤盘，后期比较好清理。这样做好就可以食用啦！

南瓜小蛋糕的小贴士

1.我使用了黄砂糖，成品蛋糕体甜味不是特别明显。白砂糖可以直接替换，如果是红糖糖度更高所以可以再适当减糖。 2.蛋糕方子做成球型后面粘黄油等也会更好操作，如果有小的马芬模具或者球形模具可以做成球形。吃起来也更方便，一两口大小即可。 3.粘黄油无论是用刷子刷一层还是直接去粘，粘完后都不要直接立刻去糖和肉桂的混合物中滚，这样会形成明显的一坨一坨的裹料，不太均匀。建议先撒一些盖上那一层黄油，然后表面没有那么湿的时候再去滚一圈粘上一些。

菜谱创建时间：2018-11-14 22:12:11