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酸萝卜炒肥肠

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作者: 好食匠厨房
小时候爱吃也没啥零食吃,家里边柜子下那几口酸菜坛子里面的酸萝卜、酸豆角、酸大蒜...有时就也是孩子们的零食,长大以后我从老家搬回来一个旧坛子,泡了每个季节最时令的蔬菜,茭头、豆角、白菜、刀豆...初冬当然属白萝卜最时令,配上新鲜的肥肠,是一道非常下饭起口味的家常小炒。

用料

酸萝卜炒肥肠的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜食材,肥肠清洗非常繁琐,请事先准备好。

步骤 2

酸萝卜切片、肥肠切小段、朝天椒切碎、姜蒜切米粒大小、葱切碎。

步骤 3

开火,热火冷油烧热爆香姜蒜

步骤 4

加入肥肠和料酒适量翻炒3、5分钟,肥肠油多一定要足够多的翻炒时间逼出其油份才有嚼头。

步骤 5

每一块肥肠都翻炒到缩小很多打起卷来即可,加入酸红朝天椒翻炒

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步骤 6
步骤 6

再加入酸萝卜一起翻炒入味

步骤 7

萝卜把酸味渗透到肥肠,肥肠的油包裹着素素的酸萝卜。

步骤 8

加点开水煮透收汁,翻炒1分钟即可,撒上葱花。

步骤 9

出锅装碗

步骤 10

一道普通家常菜,看着很诱人~

酸萝卜炒肥肠的小贴士

肥肠内油多,所以翻炒的之前可以少加一些油,只要是酸萝卜正宗好吃起口味,所以这道美食简单易上手,虽是重口味菜,出品还是清新诱人,搜索淘宝网网店“好食匠”就能加微信找到我们使用的时令酸菜。

菜谱创建时间:2018-11-14 21:40:13
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