把虾头留下,虾身去壳去虾线,开背
面条煮一开,过凉水备用
油烧到微热,下虾头小火煸出香味和虾油
下番茄酱,这个牌子的番茄酱国内也有,家里常备,有番茄的菜都会用它增加番茄浓郁的味道,换成其他牌子也可以吧,反正就这种100%番茄的酱都可以
炒出红油就可以下番茄了
可以稍微洒点盐在番茄上,更容易出汁
番茄出汁以后我加了点生抽,喜欢清淡的可以不加,略炒一下加开水
水不要加多啦,下刚刚备用的面条,尝一下味道,觉得淡可以再加点盐
煮开以后放虾,再次烧开,虾也变成圆滚滚的虾球就好啦!
面条提前煮一下可以防止最后的汤汁太粘稠,虾最后放口感才不会太硬