日式葱烧鱼块（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份（主菜） 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 按书里的推荐，这个和我菜谱里的醋拌萝卜丝https://www.xiachufang.com/recipe/103493035/ 以及小炒芜菁培根https://www.xiachufang.com/recipe/103493042/ 很配，加上米饭 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料

• 大葱 一把（200克）
• 鰤鱼（或者吞拿鱼、鳕鱼、三文鱼等能切成大块的鱼肉） 2块带皮（350-400克）
• 生姜片 3片
• 红尖椒 1个
• 煮汁
• 水 125毫升
• 日本酒/料酒 3汤匙
• 酱油 3汤匙
• 米啉（可以用米酒加少量醋和糖代替） 2汤匙
• 砂糖 1汤匙

日式葱烧鱼块（译）的做法步骤

步骤 1

鱼肉切成小块（大概50-80克一块），葱切4厘米长的段。辣椒从中间剖成两半，去籽切段。在平底锅中倒入煮汁的材料，加生姜片、辣椒段，大火煮开之后放入鱼块。

步骤 2

待鱼块全部沾上煮汁，烧开并且鱼块变色后，关小火炖6-8分钟。之后把鱼块挪到锅的四边，锅里下葱段，再炖2分钟左右。葱段变软就可以关火出锅。

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第22页

菜谱创建时间：2018-11-14 14:03:55