嫩出水的酱炒小章鱼🐙

作者： molly727

一直想做一道菜，上传到下厨房里，因为关注下厨房好几年了，也没上传，为啥？因为懒呗，哈哈！ 今天，我早上做这个酱炒小章鱼🐙的时候，我就想着要上传一下。因为我哥说，我做的又嫩又好吃。 话不多说啦，我开始啦，come on 小baby们 ‼️这道菜，章鱼想嫩的诀窍交给你！百分百炒出来，嫩出水。 可以加微信budaowengsui ，联系我哦！

用料

• 章鱼🐙 1斤（9只）
• 胡萝卜🥕 半根
• 辣椒（尖椒） 小个头2个
• 姜 3片
• 葱 适量
• 蒜瓣 适量
• 生抽 2勺
• 盐 0克
• 五香粉 一点点
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油提鲜 适量
• 料酒去腥 1勺

嫩出水的酱炒小章鱼🐙的做法步骤

步骤 1

首先我们要清理这个章鱼🐙，这一步需要耐心 ①把章鱼头部里面的内脏，墨斗啥的，都掏净，然后剪下脑袋！ ②脑袋和爪分开处理哦！爪就是洗净即可！ ③爪顶部那里是牙齿，要揪掉！ ✔︎不会的话，可以去百度搜索“清洗章鱼步骤”

步骤 2

处理完的🐙

步骤 3

‼️这一步最重要喽 这是为啥我炒出来的章鱼很嫩的最重要的一步了！！这是我老妈的绝招，传授给我了！ ‼️不要用热水焯水，不要用热水焯水，不要用热水焯水！ 直接用烧开的热水去烫，直接用烧开的热水去烫，直接用烧开的热水去烫。然后静静地等着水变凉，捞出，控水。

步骤 4

这就是烫完等待炒地章鱼喽！看到这是不是特别有满足感

步骤 5

炒章鱼第一部。准备葱姜蒜适量！根据自己口味。

步骤 6

葱姜蒜下锅后，炒出香味之后，下入胡萝卜，炒制胡萝卜🥕变软即可

步骤 7

再加入辣椒段

步骤 8

加入酱油，继续煸炒

步骤 9

加入五香粉，因为后面加黄豆酱，所以就不加盐了。

步骤 10

所有调料这个时候都放进去，炒制几分钟，炒制辣椒变软。

步骤 11

这是我加的黄豆大酱，味道很好！有时候我炒别的菜，也放这个！

步骤 12

这个时候胡萝卜，辣椒都软乎了之后，加入处理好的章鱼，记住，放入章鱼之后，不要炒制很长时间，不要炒制很长时间，‼️顶多一分钟就出锅！

步骤 13

翻炒均匀，马上出锅！

步骤 14

成品，酱炒小章鱼

步骤 15

是不是挺有食欲，超级嫩，酱炒的也很好吃！特别下饭。

嫩出水的酱炒小章鱼🐙的小贴士

注意‼️ ①章鱼要用开水烫 ②加入章鱼之后，顶多炒制一分钟，马上出锅，炒均匀即可

菜谱创建时间：2018-11-14 10:32:36