草头塌饼

作者： 小李子呀么小李子

用料

• 盐 30扭(粉盐带研磨器)
• 草头 X克
• 糯米粉 X克
• 冰糖 6粒
• 油 大量

草头塌饼的做法步骤

步骤 1

首先切碎草头

步骤 2

和入一半糯米面粉，小量多次加水加盐，和匀

步骤 3

和好的面团上锅蒸

步骤 4

取出面团，继续加面粉，同时加盐，最终面粉呈不粘手的面团状，最后揉圆压扁

步骤 5

起油锅，下饼子，先两面煎至微黄，取出待用

步骤 6

加油，冰糖炒至化开，有焦糖色，下饼子，两面均沾有焦糖色后加非常少的水，收汁。完成。

草头塌饼的小贴士

盐的量需要和面粉的用量有个比例，这里做了8个。 最后糖色上去后记得加点水，否则容易变成拔丝饼。

菜谱创建时间：2018-11-13 23:41:50