双色蝴蝶花卷

作者： 禾小荷

身为一个北方人，对面食的喜爱是深入骨髓的。又白又喧软的馒头，劲道爽滑的面条，恨不得每天都吃一次才算是过瘾。 所以我对面粉也是很挑剔的。从小在农村长大，吃的都是自己家里种的小麦磨出来的面粉，做的馒头没有那么白，却又软又喧，一口咬下去有着浓浓的麦香味，不需要吃任何东西，小小的我就能干掉一个大馒头。 这次用金龙鱼的麦芯小麦粉做了漂亮的蝴蝶花卷，又好看又好吃，一出炉，小朋友就开心的吃了两个。这款面粉精选澳洲优质小麦，有着丰富的蛋白含量，无论是做馒头还是做面条，都是不可多得的好原料，成品色泽自然，口感劲道弹牙，入口是浓浓的麦香味，实在是太好吃了。真是广大面食爱好者的福音。 以前一直都做不好馒头，馒头表面总会不太光滑，会有水滴下来的小坑，很不好看。这次用了蒸烤箱来做馒头，全是雾状的蒸汽，完全没有水滴，再也不用担心馒头表面不光滑了。感谢科技，让我厨艺大增。

用料

• 金龙鱼麦芯小麦粉 380克
• 牛奶 215克
• 酵母 2克
• 紫薯粉 20克
• 盐 适量
• 花生油 少许
• 五香粉 少许

双色蝴蝶花卷的做法步骤

步骤 1

准备好面团的材料。用紫薯粉代替部分面粉，做出两种颜色的面团。

步骤 2

白色面团：金龙鱼麦芯小麦粉200克，牛奶110克，酵母1克。 紫色面团：紫薯粉20克，金龙鱼麦芯小麦粉180克，牛奶105克，酵母1克。 把两种颜色面团的材料分别放进厨师机，揉成光滑的面团。如果没有厨师机，手揉也可以，就是会累一点。

步骤 3

揉好的紫色和白色面团分别放入盆里，送入蒸烤箱，开启发酵模式，发酵至两倍大。特别赞一下，蒸烤箱发酵功能特别好用，就算是寒冷的冬天也能放心做面包馒头了。

步骤 4

白色面团擀成均匀的薄片，表面刷上一层薄油，撒少许椒盐粉。卷起来成为一个卷。

步骤 5

紫色面团也同样操作，也卷成紫色的卷。多次擀卷会使面团组织细腻，这样是馒头好吃的关键。

步骤 6

把卷好的卷按一下，按的略扁一些，用刀子斜切成大小均匀的梯形的段。

步骤 7

两个摞起来，用筷子压一下，就成为蝴蝶花卷，特别简单。这方法就算没有什么面食制作基础也不用担心了。可以白色和紫色混搭着使用，也可以做成一种颜色的。

步骤 8

全部做好，送入美的蒸烤箱醒发20分钟，胚子会变得轻盈，并且饱满富有弹性。

步骤 9

蒸烤箱再开启纯蒸模式，蒸20分钟。我用的这款蒸烤箱不需要预热，开启后只需几秒钟，蒸汽就会充满整个内腔，非常方便快速。

步骤 10

蒸好的馒头光滑喧软，看着就美味无比。

步骤 11

蒸烤箱超好用。

步骤 12

面粉很好。 http://item.jd.com/920021.html

双色蝴蝶花卷的小贴士

1、也可以加入少许白糖，风味更佳，但我家人比较喜欢原味的。 2、蒸的时间根据馒头大小灵活调整。

菜谱创建时间：2018-11-13 23:11:01