萝卜炖肥肠

作者： 小妹范菜

这道菜是小时候老家坝坝席一道很深受喜爱的菜，做法简单易学，承载这我儿时的记忆，吃起来仿佛又回到了那个你争我抢的大餐桌上，大家感受一下吧……😊

用料

• 肥肠 500克
• 萝卜 1根
• 姜 4-6片
• 胡椒粒 适量
• 大葱 1根
• 盐 适量

萝卜炖肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净切块备用（我用的肥肠是超市买的，处理好的，不是新鲜肥肠，如果大家买的是新鲜肥肠就需要用面粉加料酒揉搓洗净，冷水下锅放入料酒、姜片煮沸后煮5分钟左右捞起洗净切成我这样的小块备用）

步骤 2

萝卜切块备用

步骤 3

起锅烧油，油热加入切好的姜片、肥肠，少许料酒爆炒

步骤 4

炒至水干肥肠微黄即可加入水

步骤 5

将加入水的肥肠倒入炖锅

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步骤 6

步骤 6

加入大葱胡椒粒（没有胡椒粒，胡椒粉也可以）炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐，再炖15分钟左右（如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15分钟，再放入萝卜、盐，再压5-8分钟即可）

步骤 7

满满儿时回忆的一道菜上桌……

萝卜炖肥肠的小贴士

小妹提示：1、肥肠一定要洗干净，尤其是新鲜肥肠，最好用面粉搓洗两次，以免腥味太重；2、不喜欢太油的朋友可以将肥肠里的肠油撕扯掉一些，到最好留一部分，这样味道很好些

菜谱创建时间：2018-11-13 21:33:03