牛油果对半切，取出核，用勺子挖出果肉，放在一个稍大的碗里，加入柠檬汁，用勺子捣碎。
放入金枪鱼，切碎的葡萄干、坚果碎、香菜碎，搅拌均匀，加一点点盐和黑胡椒，调味。
在一个大盘里，铺一张卷饼，放一片生菜叶靠近左侧，放上调匀的混合馅心，把卷饼的右侧一角往里折，再用手从下往上卷紧，斜切。