茶树菇洗净，长的掰成两段，洗干净后晾干。开火下油，建议用不粘锅，中小火，先炒茶树菇，直到茶树菇的水份都收干，关火盛出。
大火，油烧开，先下姜、蒜、花椒、红辣椒，再把经过干煸的茶树菇和水面筋下锅，翻炒几下，放入调料：生抽，老抽（一小勺），糖，盐（一点点），也可以放一点耗油。翻炒几下后就可以出锅了。