奶香手工土司

作者： 柠檬肉丸

误打误撞做出来的，自己记录下 口感有嚼劲带着松软，外皮微松脆，属于土司与普通软面包之间的状态 味道甜中带咸，湿度适中，不腻好入口

用料

• 高筋面粉 320克
• 鸡蛋 一个
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 5克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 50克

奶香手工土司的做法步骤

步骤 1

把所有材料混在一起，揉成面团，要走耐心揉匀

步骤 2

面团要揉成柔软有延展性，没有手套膜也没关系，慢慢把面团撑开，破洞有锯齿状就可以，这个过程我估计我自己揉了40分钟吧，大概，纯手工揉，有点累

步骤 3

然后盖上保鲜膜发酵一次，手指戳面团一个洞，不回缩就行

步骤 4

发酵好拿出来揉多几次排气，再整成自己喜欢的形状，再盖上保鲜膜2次发酵，等到又发了1.5倍大，就可以先预热烤箱175℃

步骤 5

最后175℃烤15分钟左右即可，烤前刷不刷蛋液都行，出来的颜色一样漂亮

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步骤 6

步骤 6

最后切面效果

奶香手工土司的小贴士

不用太纠结手套膜，面团延展了其实烤了就挺好吃了，主要是面团别太干，根据自己面粉的吸水性调节液体的量，方子是死的，要根据情况变化

菜谱创建时间：2018-11-12 02:21:35