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网购了几斤纸皮核桃，确实很好剥壳，但吃起来感觉不够香。想起了梁实秋先生写的《核桃酪》，刚好家里有红枣，可以试试，如果好吃又不难做，就有办法尽快消耗掉这么多核桃了。
家里有破壁机，可以把原料打磨得很细腻，省了用人工来捣碎核桃仁了。但我的破壁机没有加热功能，我又懒得磨好后再用锅来煮，那就把先原料用微波炉弄熟再磨。
找红枣时，顺手抓了少许花生、桂圆肉。
没放米，似乎就不是“核桃酪”啦，应该是“核桃露”吧？
核桃露的做法步骤
步骤 1
8颗核桃去壳，核桃仁用开水浸泡后去皮。其实不去皮也行。
红枣去核。
步骤 2
核桃仁、枣肉（带皮）、花生米、桂圆肉放入可微波的碗中，加入没过上述原料的水，微波至熟。
步骤 3
上面碗里的原料和水全部倒入破壁机，再加入大约一碗水。速度用最高档，时间两分钟。
步骤 4
打好后，得到四小碗核桃露。（每个小碗的容量大约是400毫升，各装了大半碗）
尝一口，香甜爽滑，真好喝！
菜谱创建时间：2018-11-11 22:41:05